【蔓越莓黑糖全麥吐司】
#冷藏隔夜低溫發酵
材料：
①冰雞蛋 50g<...

【蔓越莓黑糖全麥吐司】
#冷藏隔夜低溫發酵
材料：
①冰雞蛋 50g
②冰開水 140g
③速發酵母 3g (我都固定放在-18°冷凍櫃)
④黑糖粉 40g
⑤海鹽 4g
⑥冰無鹽奶油 30g
⑦彩虹高筋 100g
⑧全粒粉 180g
⑨紅牛奶粉 30g
⑩蔓越莓乾 60g
步驟：
㈠1~9材料依序放入內鍋
㈡蔓越莓乾放入投料盒
㈢選擇模式13：自發麵團模式
㈣至揉打2時按下停機讓麵團休息水合待麵包機再次自動啟動繼續揉打，發酵完成停機
㈤拿出麵團，略整光滑，桿長條(寬為烤模的寬度)排氣，捲起放入12兩土司模
㈥表面噴水霧，保鮮膜包好，(約十點多)放入冷藏至隔天中午，發酵約8分滿，拿出烤模補噴水霧放在溫暖處室溫發酵至略高出烤模
㈦麵包機預熱：選擇15烘烤模式，設定55分加熱開始，加熱倒數至45分時放入烤模
㈧烘烤：45分
㈨完成立刻拿出重敲倒至網架放涼。

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